介紹兩種營(yíng)養(yǎng)美食的做法

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  白果炒鵪鶉丁和西瓜綠豆鵪鶉湯,兩種營(yíng)養(yǎng)美食的做法:

  白果炒鵪鶉丁

  原材料

  白果50克,鵪鵓1 50克,青椒、紅椒各80克

  調(diào)味料

  生姜10克、蔥10克、鹽3克、味精6克、白糖1克。生粉5克。香油2毫升

  制作過(guò)程

  ①鵪鶉取肉切丁,用味精、生粉腌漬好:白果去核取肉,青椒、紅椒切丁,生姜切末,蔥切段。

  ②白果洗凈,在碗中加清水浸過(guò)面,入蒸籠蒸透。

  ③燒鍋下油,加姜末,鵪鶉,白果,青紅椒丁,調(diào)入鹽、味精,白糖爆炒,用生粉勾芡,淋香油即成。

  【營(yíng)養(yǎng)功效】

  鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉肉中含有維生素P等成分,常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效。

  西瓜綠豆鵪鶉湯

  原材料

  西瓜500克,綠豆50克,鵪鶉450克

  調(diào)味料

  生姜10克、鹽3克

  制作過(guò)程

  ①鵪鶉去毛、內(nèi)臟,洗凈;生姜去皮,切片。

  ②西瓜連皮洗凈,切成塊狀;綠豆洗凈,浸泡1小時(shí)。

  ③將1800毫升清水放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,大火煲滾后,改用文火煲2個(gè)小時(shí),加鹽即可。

  【營(yíng)養(yǎng)功效】

  西瓜多汁,營(yíng)養(yǎng)豐富,果汁含水量高達(dá)96.6%。幾乎包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分,含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,豐富的維生素A,B、C和PP,大量的有機(jī)酸、氨基酸、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì),還含有少量脂肪和蛋白質(zhì),具有開(kāi)胃口、助消化,解渴生津,利尿、去暑疾、降血壓、滋補(bǔ)身體的妙用。

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